الشوكولاتة البيضاء: كيف تختلف عن الشوكولاتة والوصفات الأخرى التي يمكنك تجربتها في المنزل

ترك اتجاه الشوكولاتة البيضاء الكثيرين يتساءلون عن ماهيتها حقًا. نظرًا لأنه يفتقر إلى المكون الرئيسي للشوكولاتة العادية - مسحوق الكاكاو ، فقد تم التشكيك في طبيعة الشوكولاتة بشكل صحيح. الشوكولاتة البيضاء مصنوعة من زبدة الكاكاو ، تتم إزالة الدهون من سائل الكاكاو بعد عصرها ، مما يعطيها لونها العاجي ، وإجمالي مواد الحليب الصلبة 14٪ ، ودهون الحليب 3.5٪ ، ولا تزيد عن 55٪ من السكر أو المحليات الأخرى. بصرف النظر عن عدم احتوائها على مادة الكافيين التي تسبب الإدمان مثل الشوكولاتة الداكنة ، فإن الشوكولاتة البيضاء لها العديد من الفوائد الصحية الأخرى منذ أن مكونها الرئيسي زبدة الكاكاو. لا يحتوي على السموم الفطرية والأفلاتوكسينات المسببة للسرطان وله تأثير إيجابي على وظيفة الصفائح الدموية.

ما هي الشوكولا البيضاء حقا؟

ملف التغذية بالشوكولاتة البيضاء

حقائق غذائية لحصة بحجم 170 جرام

100.7 جم كربوهيدرات
54.6 جم دهون
الدهون المشبعة 33 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 15.5 جم
الدهون المتعددة غير المشبعة 1.7 جم
10 جم بروتين
916.3 سعرة حرارية
فيتامين ب 12 1 ميكروغرام 40٪

الفوائد الصحية للشوكولاتة البيضاء

أصبحت الشوكولاتة البيضاء سيئة بسبب الخيارات التجارية السكرية غير الصحية تمامًا. الشوكولاته البيضاء الأصلية لها في الواقع العديد من الفوائد الصحية

1. أكسدة أقل

أثناء عملية الطهي والتخزين ، تخضع الشوكولاتة البيضاء أكسدة قليلة بشكل ملحوظ ، مما يجعله خيارًا آمنًا وغير مُسرطن. اخر دراسة وجد أن زبدة الكاكاو تظهر تحسنًا أفضل في مقاومة الأكسدة على الفئران مقارنة بالزيت النباتي.

2. يمكن أن تساعد في منع حالة الكبد الدهني التسمم الداخلي

دراسة أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران التأثير الإيجابي للدهون المشبعة على التسمم الداخلي. نظرًا لكونها تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، فقد يكون للشوكولاتة البيضاء القدرة على الحماية من أمراض الكبد الدهنية.

3. لا يحتوي على السموم الفطرية والأفلاتوكسين

وفقا ل دراسة بحثية من Health Canada ، زبدة الكاكاو الموجودة في الشوكولاتة البيضاء لا تحتوي على السموم الفطرية المسببة للسرطان والأفلاتوكسين ، على عكس الشوكولاتة الداكنة التي أظهرت وجود السموم أثناء التحليل.

4. تأثير إيجابي على وظيفة الصفائح الدموية

في التجربة في جامعة أبردين في المملكة المتحدة ، حللت تأثيرات الشوكولاتة البيضاء والداكنة على وظيفة الصفائح الدموية لدى الرجال والنساء. أظهرت النتائج تحسنًا ملحوظًا في وظيفة الصفائح الدموية لدى الرجال الذين يتناولون الشوكولاتة البيضاء مقارنة بآثار الشوكولاتة الداكنة.دعاية

5. انخفاض فرص الإصابة بالحساسية

على عكس الكافيين والشوكولاتة الداكنة الغنية بالثيوبرومين التي لديها القدرة على التسبب في الحساسية وتشكل تهديدًا للحياة للقطط والكلاب ، تعتبر الشوكولاتة البيضاء خيارًا أكثر أمانًا ، حيث ثبت أنها تحتوي على مستويات منخفضة من الثيوبرومين .

الآثار الجانبية للشوكولاتة البيضاء

على الرغم من عدم وجود آثار جانبية ضارة بشكل خاص لتناول الشوكولاتة البيضاء باعتدال ، فمن المهم التأكيد على أن قيمتها الغذائية وفوائدها الصحية وآثارها الجانبية تختلف اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على المنتج. تأكد من التحقق من وجود مستويات عالية من زبدة الكاكاو (حوالي 30٪) ، وليس أكثر من 55٪ من السكر للحصول على أفضل جودة للشوكولاتة البيضاء.

الاستهلاك اليومي الموصى به

نظرًا لارتفاع مستويات السكر المضاف في الشوكولاتة البيضاء ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط إلى زيادة الوزن وتسوس الأسنان ومرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب. من أجل تجنب الآثار الجانبية السلبية للسكر المضاف ، فإن جمعية الصحة الأمريكية تشير إلى أن النساء يحدن من تناولهن اليومي إلى 100 سعر حراري في اليوم (25 جرامًا أو 6 ملاعق صغيرة) ، بينما بالنسبة للرجال فإن الحد الأقصى من السكر المضاف يوميًا هو 150 سعرًا حراريًا في اليوم (37.5 جرامًا أو 9 ملاعق صغيرة).

وصفات صحية للشوكولاتة البيضاء لتجربها في المنزل

إذا قررت الانضمام إلى اتجاه الشوكولاتة البيضاء ، فإليك بعض وصفات الشوكولاتة البيضاء الصحية والبسيطة التي يمكنك تجربتها في المنزل.

شوكولاتة بيضاء خالية من السكر

على عكس معظم الشوكولاتة البيضاء التجارية ، فإن وصفة شوكولاتة بيضاء خالية من السكر يقترح الحد الأدنى من التحلية التي تحافظ على الحلوى صحية مع توفير طعم الشوكولاتة البيضاء الأصلي.