تأتي معظم الأموال التي يجنيها الخادم من النصائح ، على الرغم من أن العديد من الأشخاص قد لا يدركون أن الخوادم لا تحقق متوسط ​​الحد الأدنى للأجور. في الواقع ، في بعض الولايات ، تدفع المطاعم فقط لموظفي الانتظار حوالي 2-3 دولارات للساعة ، ثم تحصل الخوادم على باقي أرباحها في شكل إكرامية.

كلما حصلت على إكراميات أفضل ، زادت الأموال التي تحصل عليها ، ولكن لا شيء يضمن أنك ستحصل على 10 أو 20 بالمائة من الشيك. بعد كل شيء ، لا يتعين على الناس ترك إكرامية ، حتى لو كان ينبغي لهم ذلك. باتباع بعض هذه الاقتراحات ، يمكنك زيادة إكرامياتك وجلب المزيد من النقود إلى المنزل.دعاية

1. لا تترك مساحة للأسئلة

عند تقديم طاولة ، توقع احتياجات عملائك ، ولا تترك مجالًا لهم لطرح الأسئلة. إذا طلبوا طبقًا من البطاطس المقلية ، فتأكد من إحضار الكاتشب حتى لا يضطروا إلى السؤال. توقع احتياجات الضيف. من خلال القيام بذلك ، فإنك تقضي على أي إحباط قد يشعر به الضيف عند الاضطرار إلى انتظار شيء يحتاجه.

إذا طلبوا ضلوعًا أو أي وجبة فوضوية أخرى ، أحضروا مناديل إضافية. أعد ملء مشروباتهم قبل أن تفرغ حتى لا يضطروا أبدًا إلى طلب المزيد. كلما توقعت احتياجاتهم ، كلما شعروا بأهميتهم وحسن خدمتهم ، مما يمنحك فرصة أكبر للحصول على إكرامية رائعة.دعاية

2. كن مستعدا مع الشيك

عندما ترى أن عملائك أوشكوا على الانتهاء من تناول الطعام ، اطبع الشيك قبل أن يطلبوا ذلك. لا يريد الناس الانتظار حتى تذهب للحصول على الشيك وتعود. لقد انتهوا من الأكل. يريدون الدفع والمغادرة. تأكد من أن تسأل عما إذا كانوا يريدون أي شيء ، أو حلوى ، أو قهوة إضافية قبل أن ينتهوا حتى تحصل على كل شيء تحت الشيك.دعاية

3. كن سريعا مع الطعام

بينما يساعد الحفاظ على تحديث معدات مطعمك في مدى سرعة إعداد موظفي المطبخ للطعام ، فمن المحتمل أنك لا تتحكم في أي من ذلك كخادم. سواء كنت تعمل في مقهى صغير أو مطعم فاخر كبير ، فإن السرعة هي جانب مهم للحصول على نصائح أفضل. حاول الحصول على طلبات الطعام الخاصة بك في أسرع وقت ممكن. عامل الطهاة دائمًا باحترام وقد تجدهم يساعدونك من وقت لآخر. إذا وجدت نفسك مشغولًا للغاية ، فقد تسبب المضيفون في تحميلك أكثر من طاقتك وتحتاج ثلاثة من طاولاتك الأخرى إلى الفحوصات والطعام ، اطلب من زميلك في العمل أن يراقب طعام مائدتك. قد تتمكن يومًا ما من رد الجميل إليهم.

4. بيع المزيد من المواد الغذائية

إذا كانت خدمتك جيدة ، فإن العديد من الأشخاص سيرفعون إكرامية لخادمهم بنسبة معينة من الفاتورة ، غالبًا ما بين 10 و 20 بالمائة. كلما ارتفعت الفاتورة ، زادت الأموال التي ستربحها على الإكراميات. اقترح بعض الحلويات والمقبلات والمشروبات بالاسم ، واجعلها لذيذة حتى يطلب الناس المزيد. يمكن أن تؤدي زيادة مبلغ الشيك الخاص بك ببضعة دولارات فقط إلى زيادة مقدار الأموال التي تكسبها سنويًا بشكل كبير.دعاية

5. تعلم القائمة

إذا كان لديك عملاء جدد ، فقد لا يفهمون تمامًا كيفية عمل القائمة. تأكد من معرفة الجوانب التي تأتي مع كل مطعم رئيسي حتى لا تضيع وقتك في المغادرة وطرح أسئلة على موظف آخر حول القائمة.دعاية

بالإضافة إلى التعرف على كيفية عمل القائمة ، تأكد من معرفة مذاق القائمة. قد يرغب العملاء الجدد في معرفة مدى جودة الطبق ، أو قد يطلبون اقتراحات. تأكد من قدرتك على الإجابة على هذه الأسئلة عن طريق طلب أطباق خاصة بك في فترة الراحة أو بعد العمل.

باتباع هذه الاقتراحات ، يمكنك التأكد من أن عملائك يتلقون خدمة عالية الجودة وفي المقابل يمكنك أن تأمل في الحصول على إكرامية أعلى.