يأكل الأمريكيون الكثير من الجبن. في عام 2011 ، تم إنتاج أكثر من 10 مليارات رطل من الجبن. توصي الحكومة الفيدرالية الناس بتناول الحليب ومنتجات الألبان من أجل الصحة. السؤال هو ما إذا كان تناول الجبن هو الشيء الصحيح الذي يجب القيام به. على الرغم من أن الجبن يوفر بعض الخصائص الصحية ، إلا أن نوع الجبن وكميته مهمان.

لماذا الجبن سيء؟

1. نسبة عالية من الدهون

يحتوي الجبن ، وخاصة الجبن الأمريكي المعالج ، على الكثير من الدهون المشبعة. هذه الدهون ليست صحية. من خلال تناول شريحة واحدة من دومينوز بيتزا ، يحصل الأمريكيون على ثلثي كمية الدهون اليومية من الجبن فقط.

2. نسبة عالية من الملح

يحتوي الكثير من الجبن المتوفر في المتاجر على الكثير من الصوديوم ، وهو ضار بقلبك. بعض أنواع الجبن تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم ، لكن الكثير منها ليس كذلك.

3. الكثير من السعرات الحرارية

يحتوي الجبن على الكثير من السعرات الحرارية التي يصعب التخلص منها عند ممارسة الرياضة. لمحاربة الجبن ، يجب عليك ممارسة ضعف الوقت. السعرات الحرارية من الدهون ليست كذلك السعرات الحرارية التي تريدها في جسمك. دعاية

4. الإنزيمات الحيوانية

يحب المصنعون استخدام المنفحة في أجبانهم. هذا إنزيم يأتي من معدة العجول. للحصول على هذا الإنزيم ، يتعين على الشركات المصنعة قتل العجول حديثي الولادة. إذا كنت من محبي الحيوانات ، فقد لا ترغب في تناول هذا. إذا كنت تفضل الجبن النباتي ، فهو مصنوع من البكتيريا ، وهي ليست صحية للابتلاع.

5. العمليات غير الصحية

في كثير من الأحيان ، يقوم المصنعون بمعالجة الجبن باستخدام ممارسات غير صحية. تُعطى الأبقار هرمونات لإنتاج المزيد من الحليب. تنتقل هذه الهرمونات إلى الإنسان عند تناول منتجات الألبان. يمكن للآلات أيضًا أن تصيب الجبن بالعدوى.

6. يؤدي إلى الأمراض

عندما تأكل الدهون والملح والسعرات الحرارية ، فإنك تكتسب أرطالًا. عندما تصبح بدينًا ، تكون أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والسكري.

7. العفن

يرش صانعو بري على العفن لصنع القشرة البيضاء. البعض الآخر يحتوي على العفن في الجبن. هذا ليس صحيًا جدًا للاستهلاك.دعاية

8. ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم

يحتوي الجبن على كمية كبيرة من الكوليسترول الضار. هذا يمكن أن يؤدي أيضا إلى الأمراض.

لماذا الجبن جيد؟

هناك بحث متضارب عندما يتعلق الأمر بما إذا كان الجبن مفيدًا لك أم لا. أشارت بعض الدراسات إلى أسباب اعتبار الجبن غير صحي. ومع ذلك ، أظهر الكثيرون العكس تمامًا.

1. خصائص بناء العظام

يحتوي الجبن على الكثير من الكالسيوم الطبيعي وهو مدعم بفيتامين د. يمكن أن يمنحك تناول أونصة واحدة من الجبن ربع كمية الكالسيوم الموصى بها. استخدم الأجبان قليلة الدسم أو الخالية من الدسم للحصول على نفس الفوائد مثل تلك المليئة بالدهون المشبعة.

2. منع التسوس

بالإضافة إلى الكالسيوم المفيد للعظام ، فإن للجبن خصائص تقضي على الحمض الموجود على مينا الأسنان. بدون الحمض ، لا تستطيع البكتيريا مهاجمتك مينا الأسنان . لذلك ، فإن تناول الجبن يمكن أن يمنع تسوس الأسنان. يساعد البروتين الموجود في الجبن أيضًا على منع التسوس.دعاية

3. فقدان الوزن

أثناء مناقشة هذه الخاصية ، وجدت العديد من الدراسات ارتباطًا بتناول الجبن و خسارة الوزن . أظهرت دراسات أخرى أن تناول الكثير من الجبن أدى إلى زيادة الوزن. يمكن أن يساعدك تناول الجبن كمكمل غذائي بدلاً من الوجبة ، مثل التفاح أو السلطة ، على إنقاص الوزن.

4. لا تسبب الادمان

يعتقد بعض الناس أن الجبن مثل الكحول أو السجائر - عادة إدمان غير صحية. ومع ذلك ، فقد وجدت الأبحاث أن الجبن لا يسبب الإدمان. الناس يأكلون كثيرا فقط لأنهم يحبون ذلك.

5. نسبة عالية من البروتينات

إلى جانب مساعدة العظام ، يمكن أن يساعد الجبن العضلات أيضًا. يحتوي الجبن على الكثير من البروتين ، وهو مفيد لعضلاتك. تساعد البروتينات الأسنان ونظام الدورة الدموية. ولكن ، مثل خصائص بناء العظام ، لا تريد أن تأكل كثيرًا أو تلك التي تحتوي على دهون.

6. يأكل الفرنسيون أطنانًا من الجبن ، وهم يتمتعون بصحة جيدة حقًا!

يأكل الفرنسيون الدهون المشبعة أكثر من أي بلد آخر في العالم. كما أنهم يأكلون الكثير من الجبن الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. عادة ، يرتبط تناول الدهون المشبعة بالوفيات بسبب أمراض القلب. قد تعتقد أن الفرنسيين لديهم معدل وفيات تاجية مرتفع. ومع ذلك ، في الواقع ، تُدرج فرنسا أدنى معدلات وفيات الشريان التاجي. وهذا ما يسمى بالمفارقة الفرنسية. يقترح أن تناول الجبن والدهون والملح غير الصحية ليس له أي تأثير عليها.دعاية

على الرغم من أن العديد من العلماء يعتقدون أن تناول النبيذ يعوض الآثار الضارة ، دراسة حديثة وجدت أن أكل الجبن أدى إلى التناقض. ووفقًا للدراسة ، فإن الأشخاص الذين تناولوا الدهون المشبعة من الحليب والجبن لم يكن لديهم ارتفاع في نسبة الكوليسترول في الدم مثل المجموعة التي حصلت على الدهون من الزبدة. الأشخاص في الدراسة الذين تناولوا الجبن كانت لديهم مستويات أقل من مركب مرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية . لديهم أيضًا جزيء يسمى الزبدات ، والذي قد يتوقف الكوليسترول السيئ من تكوين وإظهار انخفاض الكولسترول.

كما ترى فإن الجبن مفيد لك وسيء لك. هنا المزيد من المعلومات حول لماذا الجبن سيء .

رصيد الصورة المميز: تناول الجبن عبر huffingtonpost.com