هناك العديد من الطرق لإذابة الأطعمة المجمدة بأمان. يضعه بعض الأشخاص في الثلاجة ، ويضعه آخرون في الماء ، ويختار آخرون طهيه مباشرة من المجمد. من أجل الحفاظ على سلامتك أنت وعائلتك ، هناك طرق صحيحة وخاطئة لإذابة الطعام المجمد. فيما يلي قائمة بالطرق الشائعة ولكن المحفوفة بالمخاطر التي قد تؤدي بها إلى إزالة الجليد من طعامك من المجمد ، بالإضافة إلى طرق أفضل للاستخدام.

1. اتركي اللحم يذوب في درجة حرارة الغرفة.

المشكلة: ترك الطعام (خاصة اللحوم) في درجة حرارة الغرفة يضعه في منطقة درجة حرارة 40-140 فهرنهايت حيث تنمو البكتيريا عليه مثل عمل لا أحد. إذا لم يتم طهي الطعام بشكل صحيح بعد ذلك ، فهناك خطر كبير من إصابتك بالمرض.

الحل: توصي وزارة الزراعة الأمريكية بثلاث طرق لإذابة اللحوم. الأول هو استخدام حمام مائي بارد حيث تحتاج إلى تغيير الماء عندما يبدأ في الدفء. والثاني هو وضعه في الثلاجة وانتظاره حتى يذوب. والثالث هو استخدام الميكروويف ، لكنك ستحتاج إلى طهيه على الفور بعد ذلك.دعاية

2. تذوب شرائح اللحم قبل طهيها.

المشكلة: ببساطة ، أنت تذوب شرائح اللحم قبل طهيها.

المشكلة: يمكنك إخراج الأطعمة المجمدة من الفريزر وإسقاطها مباشرة في المقلاة أو المقلاة. هذه فكرة سيئة؛ الماء المجمد والزيت الساخن لهما تفاعل عنيف وخطير ينتج عنه رشاش عدواني. إذا انسكب الزيت على عنصر التسخين ، فقد يتسبب ذلك في نشوب حريق.

الحل: عند إخراج الطعام من الفريزر ، حاول إزالة أكبر قدر ممكن من الثلج. اكشطه أو قم بتشغيل بعض الماء البارد عليه لإزالة بلورات الثلج. كلما قل الجليد الموجود على طعامك ، قل رشح الطعام عند سقوطه في الزيت الساخن ، وكلما كنت أكثر أمانًا.

6. أنت تطبخ الأطعمة المجمدة بنفس درجة حرارة نظيراتها المذابة.

المشكلة: لديك طبق مجمد. أنت تعرف درجة حرارة الطهي إذا تم إذابته ، لذلك يمكنك طهي النسخة المجمدة بنفس درجة الحرارة لفترة أطول قليلاً. ينتج عن هذا طعام مفرط الطهي ولكنك تشعر أنك مضطر إلى ذلك من أجل طهي كل شيء.دعاية

الحل: ال اجماع عام هو خفض درجة حرارة الطهي بمقدار 25 درجة وإطالة وقت الطهي بنسبة 50٪. إذا كنت تطبخ شيئًا ما على 350 درجة لمدة 10 دقائق ، اطبخ النسخة المجمدة على 325 درجة لمدة 15 دقيقة. يجب أن يقلل ذلك من الاحتراق والطهي الزائد مع الاستمرار في طهيه طوال الوقت.

7. تحاول إذابة الفاكهة بسرعة كبيرة.

المشكلة: تعتبر الفاكهة هشة بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بإذابة الجليد. كثير من الناس لا يفكرون في إذابة الفاكهة حتى يحتاجونها ، وهذا يؤدي إلى إذابتها بسرعة كبيرة. يمكن أن يؤدي إذابة الفاكهة بسرعة كبيرة إلى الحصول على فواكه طرية سيئة الطعم.دعاية

الحل: حاول قدر المستطاع توقع احتياجاتك. أفضل طريقة لإذابة الفاكهة هي إما تحت الماء البارد أو في الثلاجة. قد تستغرق كلتا الطريقتين بعض الوقت ، لذا حاول التخطيط مسبقًا!

رصيد الصورة المميز: ممر الأطعمة المجمدة / الأعمال 99 عبر business99.net