هناك نوعان من الناس في هذا العالم: الأشخاص الذين يحبون الكعك ، والكذابون. هل سبق لك أن قابلت شخصًا يكره ملفات تعريف الارتباط؟ وأنا كذلك.

سواء كنت تستضيف عشاءًا ، أو تحضر حفلة ، أو تشرع في اتباع نظام غذائي بنهم السكر ، فلا يمكنك أن تخطئ في تناول ملفات تعريف الارتباط. العالم مليء بوصفات ملفات تعريف الارتباط. بعضها أفضل من البعض الآخر ، لكن القليل منها لذيذ تمامًا.

تمكنت من العثور على 10 في الفئة الأخيرة. دعونا نتحقق منها!

رقائق الثلج بالزبدة

مصدر الوصفة

• 2 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 كوب زبدة
• 1 (3 أونصات) علبة جبنة كريمية طرية
• 1 كوب سكر أبيض
• 1 صفار بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). نخلط الدقيق والملح والقرفة معًا ؛ اجلس جانبا.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الزبدة والجبن. أضف السكر وصفار البيض. فاز حتى خفيف ورقيق. أضيفي نكهة الفانيليا وقشر البرتقال. اخلط المكونات الجافة تدريجيًا. املأ مكبس البسكويت أو كيس المعجنات بالعجين ، وشكل ملفات تعريف الارتباط على ورقة ملف تعريف الارتباط غير مدهون.

تُخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، أو حتى يصبح لون الكوكيز ذهبيًا على القمم وعلى القاع. أخرجه من أوراق البسكويت دفعة واحدة ليبرد على الرفوف السلكية.

زبدة الفول السوداني ونوتيلا كوكيز

مصدر الوصفة

• 1 كوب زبدة (2 عود) ، درجة حرارة الغرفة
• 2/3 كوب زبدة الفول السوداني (كريمية أو مقرمشة)
• 1 كوب سكر
• 1 كوب سكر بني
• 2 بيض
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 2/3 كوب دقيق
• 2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• كومة 1/3 كوب نوتيلا

تُخفق الزبدة وزبدة الفول السوداني والسكر والسكر البني والبيض والفانيليا معًا حتى تصبح ناعمة. يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والملح ويُضاف إلى خليط الزبدة. تُضاف النوتيلا في قطع العجين فوق العجينة. استخدم سكين الزبدة لتحريك النوتيلا خلال العجين. لا تفرط في الخلط. برّدي العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل وضعها بالملعقة على ورقة البسكويت لتماسك نوتيلا. اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 8-10 دقائق. اخبزيها حتى تصبح بنية اللون عند الحواف. اتركيها تبرد لبضع دقائق على ورقة البسكويت قبل نقلها.دعاية

رقائق الشوكولاتة المطلقة

مصدر الوصفة

• 1 رطل زبدة غير مملحة
• 1 3/4 كوب سكر حبيبي
• 2 1/4 كوب سكر بني فاتح معبأ
• 4 بيضات كبيرة
• 3 أكواب بالإضافة إلى 2 ملاعق طعام من طحين المعجنات
• 3 أكواب طحين خبز
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
• 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
• 2 رطل شوكولاتة حلوة ومر ، مفرومة خشن

سخن الفرن إلى 350 درجة. تبطن أوراق الخبز بورق زبدة أو حصائر خبز غير لاصقة ؛ اجلس جانبا.
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، قشدي الزبدة والسكريات معًا. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويخلط جيدًا بعد كل إضافة.
قلل السرعة إلى منخفضة وأضف الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والفانيليا ، والشوكولاتة ؛ تخلط حتى تمتزج جيدا.
باستخدام مغرفة 4 أونصات لملفات تعريف الارتباط الأكبر حجمًا أو مغرفة بحجم أونصة واحدة لملفات تعريف الارتباط الأصغر حجمًا ، قم بغرف عجينة ملفات تعريف الارتباط على أوراق الخبز المحضرة ، على بعد حوالي 2 بوصة. اخبز حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا ، ولكن لا يزال طريًا ، حوالي 20 دقيقة لملفات تعريف الارتباط الكبيرة وحوالي 15 دقيقة لملفات تعريف الارتباط الأصغر.
تبرد قليلاً على ورق الخبز قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

كوكيز رقائق الشوفان والشوكولا

مصدر الوصفة

• 1 كوب زبدة طرية
• 1 كوب سكر بني
• 1 كوب سكر حبيبي
• 2 ملاعق صغيرة فانيليا
• 2 كوب طحين لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• & frac12؛ ملعقة صغيرة ملح
• 1 و frac12؛ ملاعق صغيرة قرفة
• 2 بيض
• 3 أكواب شوفان سريع الطهي
• 1 كوب رقائق شوكولاتة

تُخفق الزبدة والسكريات معًا حتى تصبح طرية ورقيقة. اخفقي البيض قليلاً مع الفانيليا. يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والقرفة والشوفان والملح في وعاء منفصل. اخلطي المكونات الجافة تدريجيًا في خليط الزبدة. أضعاف رقائق الشوكولاتة.

اتركي هذا المزيج في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى يمكن تشكيل كرات العجين بسهولة. بعد أن يتم تبريد العجين في الثلاجة ، سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت. إذا قمت بإمساك كتل من العجين بحجم كرة بينج بونج ، فسوف ينتهي بك الأمر مع حوالي 36 قطعة كعك.

كوكيز زبدة الفول السوداني الذهبية

مصدر الوصفة

• 2 أوقية من السكر البني الفاتح
• 2 أوقية سكر ناعم
• 2 أوقية زبدة غير مملحة ، طرية
• 1 بيضة متوسطة الحجم
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 7 أوقية من زبدة الفول السوداني المقرمشة
• 4 أوقية طحين لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة ملح

سخني الفرن على 350 درجة. قم بقياس المكونات الجافة وامزجها في وعاء واتركها جانبًا. تُخفق الزبدة والسكريات معًا حتى تمتزج. أضيفي البيض والفانيليا والعسل وزبدة الفول السوداني. حتى مزيج سلس. تضاف المكونات الجافة وتخلط جيدا. الخليط سميك جدًا لدرجة أنك ستعرف أنه ممزوج جيدًا عندما يبدأ ذراعك في الأذى! باستخدام ملاعق كبيرة مدورة ، ضع العجينة في أشكال دائرية تقريبًا على صينية خبز. (يجب أن تحصل على 12 بالضبط.) اخبز لمدة 10-12 دقيقة.

كوكيز التفاح محشي بالكراميل

مصدر الوصفة دعاية

• 1 كوب زبدة طرية
• 3/4 كوب سكر حبيبي
• 1/4 كوب سكر بني
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1 7.4 أوقية. بوكس ألبين متبل خلطة التفاح الأصلي سريع التحضير
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
• 1 14 أوقية. كيس كراميل ناعم

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر والملح والقرفة. باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة ، اخفقي الزبدة والسكر والسكر البني وكل العلب العشر من عصير التفاح حتى يصبح المزيج رقيقًا. حوالي ثلاث دقائق.

يخفق البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضاف مع الفانيليا إلى خليط الزبدة. قللي سرعة الخلاط إلى منخفضة وأضيفي خليط الدقيق إلى ثلاث أجزاء ، واخلطي كل منها حتى تمتزج.

لتسهيل تشكيل ملف تعريف الارتباط الخاص بك ، قم بتبريده لمدة ساعة تقريبًا. هذه الخطوة غير مطلوبة ، لكنها موصى بها. عندما تكون جاهزًا للخبز ، قم بفك غلاف الكراميل.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. غلفي أوراق البسكويت بورق زبدة (وليس ورق مشمع!). ابدأ بلف حوالي 1 1/2 ملعقة كبيرة من العجين على شكل كرة. القليل من العجين أفضل من القليل لأن الكراميل سيتسرب من الجوانب أثناء الخبز.

بعد ذلك ، افرد كرة العجين قليلاً في راحة يدك. ضعي الكراميل في منتصف العجينة وضعي العجينة حولها وغطيها بالكامل. ضع بوصتين بعيدًا عن بعضها على أوراق البسكويت المغطاة بالرق.

اخبزي لمدة 12-14 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بني فاتح حول الأطراف. بمجرد أن تلاحظ أن ملفات تعريف الارتباط بدأت تتحول إلى اللون البني الفاتح ، أخرجها من الفرن.

بمجرد الانتهاء من ملفات تعريف الارتباط ، قم بإزاحة الرق عن ورقة الخبز مباشرة على المنضدة. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد جزئيًا على الرق. عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط بما يكفي لتكون متماسكة ولكنها لا تزال دافئة قليلاً ، قم بلفها بعناية عن الرق والسماح بإنهاء التبريد رأسًا على عقب.

شوكولا أنواع الجوز الكوكيز

مصدر الوصفة

• 1/2 كوب زبدة طرية ولكن لا تزال مبردة
• 1/2 كوب سمن
• 3/4 كوب سكر بني
• 3/4 كوب سكر
• 2 بيض
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 ملعقة كبيرة ماء ساخن
• 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 2 كوب رقائق شوكولاتة بيضاء
• 4 أوقية من مكسرات المكاديميا

يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت باستخدام الخلاط الكهربائي ، تُخفق الزبدة والسمن معًا حتى تمتزج جيدًا وتنعم. أضف السكر البني والسكر. يخفق لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يصبح قشديًا تقريبًا. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر واخلطيهم بين الإضافات. قم بإذابة صودا الخبز في ملعقة كبيرة من الماء. أضيفي كل من صودا الخبز والفانيليا إلى الخلاط واخلطيهم جيدًا. اخلطي الملح. نضيف الدقيق ونخلط حتى تتشكل عجينة. اخلطي رقائق الشوكولاتة البيضاء وجوز المكاديميا بملعقة خشبية أو ملعقة.

اغرف العجين عن طريق كومة ملاعق كبيرة على ورقة خبز مبطنة بالورق أو مبطنة بالسيليكون ، على بعد 2 بوصة. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية اللون. اتركها تبرد على صينية الخبز لبضع دقائق قبل إزالتها على الرف السلكي لتبرد تمامًا.دعاية

كوكيز شوكولاتة كراميل بريتزل

مصدر الوصفة

• 1 كوب زبدة غير مملحة
• 1 1/2 كوب سكر أبيض
• 2 بيض
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 كوب طحين لجميع الأغراض
• 2/3 كوب من مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى
• 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1 (11 أونصة) كيس كراميل
• 1 كوب من المعجنات المملحة المغطاة بالفدج الأبيض المفرومة بشكل خشن

سخن الفرن إلى 350 درجة. دهن صفيحة الخبز أو خطها بورق زبدة أو بساط سيليكون. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا (حوالي 2 إلى 3 دقائق). يُضاف البيض والفانيليا ويُخفق لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

في وعاء منفصل ، يُمزج الدقيق ، الكاكاو ، صودا الخبز والملح. أضيفيها إلى خليط الزبدة واخلطيها حتى تمتزج جيدًا. أضيفي قطع الكراميل والبسكويت المملح.

أسقطها بملاعق كبيرة مستديرة على أوراق البسكويت واضغط قليلاً لتسطيحها.

اخبزيها لمدة 9 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج. اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق على ورقة البسكويت قبل إزالته على رف سلكي ليبرد تمامًا.

كوكيز رول القرفة

مصدر الوصفة

• 3 أكواب طحين
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب (2 عود) زبدة طرية
• 1 1/2 كوب سكر
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1/2 مستخلص لوز
• 2 بيض

اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا. اجلس جانبا. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر ، ثم أضيفي الفانيليا. يخفق ببطء في خليط الدقيق حتى يمتص بالكامل. افصلي العجين إلى قرصين ، ولفيها في غلاف بلاستيكي ، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 1/4 ج سكر حبيبات
• 1 ملعقة كبيرة. القرفة المطحونة
• 3/4 كوب سكر بودرة
• 1 ملعقة كبيرة. حليب

نقسم العجينة إلى نصفين. على سطح مرشوش بالدقيق ، قم بلف كل نصف من العجين حتى يصل سمكه إلى حوالي 14 بوصة. ادهنيها بالزبدة المذابة. في وعاء صغير ، اخلطي السكر مع القرفة. يرش هذا الخليط بالتساوي على العجينة. ابدأ في لف العجين ، بدءًا من الجانب الطويل. غلفي بغلاف بلاستيكي وضعي العجين في الفريزر لمدة 20-30 دقيقة (حتى يتماسك - ليس صلبًا).
سخن الفرن على 375 درجة فهرنهايت.

أخرج العجين من الفريزر وابدأ في تقطيعه إلى شرائح بحجم 3/4 بوصة. ضع شرائح على بعد حوالي 2 بوصة على ورقة البسكويت. اخبزي لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
تبرد لمدة دقيقتين على ورقة البسكويت ، ثم تُرفع من ورقة البسكويت إلى رف التبريد. تبرد تماما.دعاية

في وعاء صغير ، اخلطي السكر البودرة والحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا. قم برش كريمة الزينة فوق ملفات تعريف الارتباط المبردة (تأكد من وجود رقائق الألومنيوم أو الورق المشمع أسفل رفوف التبريد لالتقاط الجليد الزائد).

بسكويت سامواس

مصدر الوصفة

• & frac34؛ كوب زبدة طرية
• & frac34؛ كوب سكر بني غامق
• & frac14؛ كوب سكر
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 2 ملعقة صغيرة نشا ذرة
• & frac12؛ ملعقة شاي ملح
• 2 كوب طحين لجميع الأغراض
• 1 كوب من بسكويت السمبوسك المفروم
• & frac12؛ كوب قبلات كريم جوز الهند من هيرشي ، مفرومة تقريبًا
• 1 و & frac12؛ أكواب جوز الهند المبشور
• 1 كيس كراميل ، غير مغلف
• & frac12؛ كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة

في وعاء الخلاط ، اخفقي الزبدة والسكريات معًا حتى تصبح كريمية. نضيف الفانيليا والبيض ونخفق حتى تمتزج. أضيفي البيكنج صودا ونشا الذرة والملح والدقيق حتى يصبح المزيج مثل العجينة الطرية. أضيفي البسكويت المقطع وقبلات هيرشي باليد.

برّدي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بإسقاط ملاعق كبيرة مستديرة وطويلة من العجين حوالي 1-2 بعيدًا عن بعضها على صفائح كوكيز مدهونة قليلاً أو مبطنة بالسيليكون. خبز تقريبا. 10 دقائق ، تدوير المقالي في منتصف وقت الخبز. اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد على الأوراق لمدة 5 دقائق قبل نقلها بعناية إلى سلك سلك حتى تبرد تمامًا.

بينما تبرد ملفات تعريف الارتباط ، قلل درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. أعد استخدام أحد رقائق البسكويت المدهونة أو المبطنة ، وزع جوز الهند في طبقة متساوية. اخبزيها لمدة 5 دقائق. اقلب جوز الهند ، ثم اخبز لمدة 5 دقائق أخرى. اقلبه مرة أخرى واخبز لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى يتحمص جوز الهند ويتحول إلى لون بني ذهبي فاتح. تبرد جوز الهند.

بعد أن تبرد ملفات تعريف الارتباط وجوز الهند ، في وعاء آمن للميكروويف ، سخني الكراميل لمدة 45 ثانية على درجة عالية. قلّب ، أضف القليل من الحليب أو الماء ، واستمر في الذوبان لمدة 30 ثانية أخرى ، مع التقليب بعد كل تسخين. بمجرد أن تصبح ناعمة وذائبة ، أضيفي جوز الهند المحمص برفق وقلبيها حتى تتغطى.

باستخدام ملعقة مدهونة (أو أصابع مدهونة) ، اسقط ملعقة كبيرة من مزيج كراميل جوز الهند على سطح البسكويت المبرد - بحذر ، سيكون المزيج ساخنًا ، لكن يجب أن تعمل بحذر بينما الكراميل لا يزال طريًا ومرنًا. قم بتلطيخ الخليط برفق حول محيط ملف تعريف الارتباط. كرر مع ملفات تعريف الارتباط المتبقية. بمجرد أن يتم تزيين الكعك بخليط جوز الهند والكراميل ، سخني رقائق الشوكولاتة حتى تذوب. رش القمم بالشوكولاتة المذابة ؛ دع الشوكولاتة تتماسك. قم بتخزين بقايا الطعام محكم الإغلاق ، في درجة حرارة الغرفة ، لعدة أيام.

نصيحة أخيرة: إذا كنت تحاول تجربة أي من هذه الوصفات ، فتأكد من اتباع نصيحة Nigella الممتازة بشأن الخبز وكيفية صنع ملفات تعريف الارتباط المقرمشة. لا شيء أفضل من البسكويت الحلو واللذيذ والمقرمش. يم!