الجميع يحب لحم الخنزير المقدد ، لكن القليل منا يعرف كيفية طهيه بشكل صحيح. تابع القراءة لمعرفة بعض النصائح القيمة للغاية لإعداد هذا اللحم اللذيذ

1. الطبخ في الميكروويف

في بعض الأحيان لا يكون لدينا 20 دقيقة لطهي لحم الخنزير المقدد ونحتاج إلى القيام بذلك بسرعة. هناك كل أنواع رفوف لحم الخنزير المقدد هناك هذه الأيام للميكروويف الخاص بك ، ويستخدم معظمهم نظام الجريان السطحي لتصريف الشحوم الزائدة عند الطهي.

ومع ذلك ، لا تحتاج إلى هذا للحصول على لحم خنزير مقدد جيد جدًا في الميكروويف: ضع ثلاث طبقات من المناشف الورقية على طبق وضع الشرائط جنبًا إلى جنب. قم بتغطية هذا بمنشفة ورقية أخرى. لطهيها ، عادة ما تكون دقيقة واحدة لكل شريحة هي السبيل للذهاب ، لكن كل ميكروويف مختلف ، لذا راقب لحم الخنزير المقدد أثناء طهيه للتأكد من أنك لا تفرط فيه.

2. الطبخ في المقلاة

يحب معظم الناس قلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة بدهنها. لا حرج في التقليد ، لكنك سترغب في اتباع بعض الإرشادات:

• اختر أ مقلاة كبيرة مسطحة ونضع الشرائط حتى لا تتداخل ، لأن هذا سيترك أجزاء من لحم الخنزير المقدد غير مطبوخ ، ونحن لا نريد ذلك!
• سيؤدي طهي 1-2 شريحتين فقط إلى حدوث مشكلات لأنه لن يكون هناك ما يكفي من الدهون المتولدة لمنع الاحتراق.
• لا - لا - ترمي لحم الخنزير المقدد البارد في مقلاة ساخنة. يجب أن تضع لحم الخنزير المقدد على المنضدة لبضع دقائق قبل طهيه ، مما سيسمح للدهون بالتحلل والعودة إلى حالتها الطبيعية الأكثر ليونة. عندما تكون جاهزًا لبدء الطهي ، ضعي لحم الخنزير المقدد في قدر بدرجة حرارة الغرفة وضعيه على نار متوسطة. سيسمح ذلك لحم الخنزير المقدد الخاص بك بامتصاص الحرارة ببطء والطهي بالتساوي ؛ هذه هي أفضل طريقة لتجنب حرق لحم الخنزير المقدد وحرقه.
• لا تقلب كثيرًا. لا تحتاج إلى القيام بذلك أكثر من مرة. إذا كنت تطبخ على نار متوسطة ، فتوقع أن تقلب لحم الخنزير المقدد بعد 10 دقائق ، لكن كل موقد مختلف ، لذا راقبها عن كثب.

3. فرن على طراز بيكون

إذا تساءلت يومًا عن مدى قدرة المطاعم على تقديم لحم الخنزير المقدد المثالي ، فلا داعي للقلق بعد الآن: يتعين على معظم المطاعم طهي كميات كبيرة من لحم الخنزير المقدد ، لذلك هم اخبزها .

للقيام بذلك في مطبخك ، سخن الفرن مسبقًا إلى 350. ضع الشرائح على ورقة بسكويت دون تداخل بينها ، ثم ضعها في الفرن. يجب أن تستغرق عملية الطهي بأكملها حوالي 15 دقيقة ، ولكن بالطبع ، طهي لحم الخنزير المقدد فن وليس علمًا ، لذلك سيكون من المفيد لك أن تراقب ذلك.

يعتقد العديد من محبي لحم الخنزير المقدد أن طهي لحم الخنزير المقدد في الفرن هو أفضل طريقة للذهاب - ستحصل على لحم مقدد مقرمش ومسطح جدًا لن تنساه أبدًا!

4. فيرمونت ستايل بيكون

يعد قلي لحم الخنزير المقدد أمرًا رائعًا ، ولكن هناك عدة طرق يمكنك من خلالها توابله ، وإحدى طرق القيام بذلك هي إضافة شراب القيقب إلى المزيج. قد يبدو نقع لحم الخنزير المقدد في شراب غريبًا ؛ نحن لا نقوم عادة بتتبيل لحم الخنزير المقدد قبل طهيه ، لكن دعني أخبرك ، إنه سيمنحك طعم لذيذ التي سترغب في المحاولة مرة أخرى.دعاية

للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى وضع عدة شرائح في وعاء وتغميسها بشراب القيقب المفضل لديك. نوصي باستخدام أنواع أرق من الشراب لأن ذلك سيقلل من الفوضى أثناء الطهي.

تأكد من أن الشراب يغطي جميع جوانب شرائح لحم الخنزير المقدد ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا للسماح له بالنقع فيه. ثم تقلى لحم الخنزير المقدد في المقلاة بالطريقة المعتادة. لذيذ!

5. الغليان

هل فكرت يومًا في غليان لحم الخنزير المقدد؟ لا يبدو ذلك جيدًا ، أليس كذلك؟ لكن غلي شرائح اللحم يزيل تناثر الدهون ويحافظ على رطوبة لحم الخنزير المقدد.

أضف شرائح اللحم إلى مقلاة باردة أو مقلاة وأضف الماء مع التأكد من تغطية قطع لحم الخنزير المقدد. ارفع درجة الحرارة حتى يصل الماء إلى نقطة الغليان. كل ما عليك القيام به هو السماح للماء بالغليان تمامًا وبمجرد أن يتم ذلك ، قم بخفض درجة الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة / متوسطة.

هذه هي المرحلة التي يمكن أن ينضج فيها لحم الخنزير المقدد بشكل جيد ومتساوي ولكن دون تناثر الشحوم أو تجفيف القشرة. رطبة تماما ، ولحم الخنزير المقدد البني!

نصائح لطهي الخرشنة المثالية من لحم الخنزير المقدد

1. قم دائمًا بإضافة لحم الخنزير المقدد إلى مقلاة باردة ثم قم بتسخينه. هذا يقلل من فرص حرقها ويمنح الدهون وقتًا كافيًا لتذوب مما يقلل من الدهون المترهلة للتعامل معها.
2. لا تضيف عددًا كبيرًا جدًا من شرائح اللحم إلى المقلاة. سيؤدي ذلك إلى أن يصبح لحم الخنزير المقدد مترهلًا ومرنًا أكثر من كونه مقرمشًا.
3. اختر مقلاة من الحديد الزهر إن أمكن. يسمح لحم الخنزير المقدد بالطهي بسرعة أكبر لإنتاج شرائح اللحم المقرمشة.
4. إذا كنت تريد قطع لحم الخنزير المقدد الطرية ولكنك لا ترغب في استخدام خيار السلق بالكامل ، فحاول إضافة القليل من الماء إلى المقلاة عند القلي.

كيفية إزالة الشحوم من لحم الخنزير المقدد

في بعض الأحيان ، يمكن أن يكون لحم الخنزير المقدد الدهني هو ما تريده بالضبط ، ولكن إذا أوقفتك السباحة بسبب الدهون ، فهناك طرق لتجنب احتفال الدهون.

إذا كنت تطبخ لحم الخنزير المقدد في الفرن ، فحاول طهيه على منحدر. هذا يسمح للدهون بالتسخين وهشاشة اللحم ولكن بعد ذلك تقطر لتقليل الدهون الكلية في لحم الخنزير المقدد.

كما ذكرنا سابقًا ، فإن إضافة الماء إلى لحم الخنزير المقدد الخاص بك يقلل من الدهون ، لذلك بمجرد أن يتم تقطيعه ، يذوب معظم الدهون.دعاية

القيقب المزجج بيكون

يمكن أن يكون تتبيل لحم الخنزير المقدد على طريقة فيرمونت في شراب القيقب لذيذًا ، لكن ماذا لو كنت لا ترغب في قضاء الوقت في تحضيره أولاً؟

إن تزجيج لحم الخنزير المقدد الخاص بك هو الحل وهو أسرع بكثير. ما عليك سوى طهي شرائح الريش حتى يصبح لونها بني (ولكن ليس مقرمشًا) وتصفى وضعها جانبًا. اخلط بعض شراب القيقب وخردل الديجون والسكر البني بنفس القدر وباستخدام فرشاة ، قم بتزجيج لحم الخنزير المقدد على جانب واحد.

أعيدي القشور ذات اللون البني إلى المقلاة على نار خفيفة واطهي جانب التزجيج لأسفل لمدة دقيقتين. اقلب وكرر على الجانب الآخر. استمر في إضافة الصقيل والتقليب من 5 إلى 10 مرات حتى تحصل على كراميل مقرمش لطيف. قدميها على الفور.

5 وصفات سهلة لحم الخنزير المقدد تحتاج إلى تجربتها في المنزل

1. بيكون حلومي بايتس

اجعلها كوجبة خفيفة أو كمقبلات في حفلة - في كلتا الحالتين يكون من السهل جدًا تحضيرها وسيتم تناولها بسرعة كبيرة!

• 225 جرام بلوك حلومي
• 12 ريش من لحم الخنزير المقدد
• فلفل للذوق

تُبطن صينية خبز بورق قصدير وتُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. قطّعي جبنة الحلوم إلى 24 قطعة وكل رشاش إلى نصفين.

ضعي نصف شرائح لحم الخنزير المقدد وطحن بعض الفلفل حسب الرغبة. ننتقل إلى وضع قطعة واحدة من جبنة الحلوم على كل نصف رشاش ونلفها. ضعيها في صينية الخبز وضعيها في الفرن لمدة 18-20 دقيقة. وفويلا!

2. مربى لحم الخنزير المقدد

دعاية

يصنع مربى لحم الخنزير المقدد بهارًا رائعًا مع الوجبة أو يُدهن ببساطة على قطعة خبز أو يوضع في السندويشات أو حتى يخنق على الفطائر.

• 450 غ من لحم الخنزير المقدد السميك ، مقطّع إلى 2 إنش
• 1/2 بصلة مقطعة إلى شرائح
• 65 جرام سكر بني
• 235 مل من مرق اللحم البقري
• 2 ملاعق كبيرة من العسل
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

ضعي قطع لحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار متوسطة واطهيها لحوالي 10-15 دقيقة. يُضاف البصل المقطع ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح طريًا.

يقلب السكر البني حتى يذوب. اسكبي ربع المرقة واتركيها تنضج حتى تنخفض وتكثف (عادة ما يستغرق حوالي 10 دقائق). كرر هذه العملية في 3 مراحل أخرى حتى يتم استخدام كل المخزون.

ضعي المزيج في الخلاط وأضيفي العسل والبابريكا والفلفل الأسود. امزج لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى يظل المزيج متكتلًا وغير ناعم. نضيف الزبدة ونخلط حتى تذوب تماما. اتركها تبرد وانقلها إلى وعاء من اختيارك.

3. رقائق البسكويت بيكون الشوكولاته

غير مقتنع؟ هذا العلاج الحلو والمالح يستحق المحاولة!

• قطعة ونصف من الزبدة المذابة
• 3/4 كوب سكر بني فاتح
• 1/2 كوب سكر أبيض
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 2 و 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 2 ملاعق صغيرة من نشاء الذرة
• 7 شرائح لحم مقدد مطبوخ ومقرمش ومفرومة خشنة
• 2 كوب رقائق شوكولاتة

سخني الفرن على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) في وعاء ، اخفقي الزبدة والسكريات معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضف إلى ذلك البيض والفانيليا والملح وصودا الخبز ونشا الذرة لعمل خليط رطب.

أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الخليط قليلًا في كل مرة حتى يمتزج كل شيء ويصبح ناعمًا. أضيفي شرائح اللحم المقدد والشوكولاتة. ضع عجينة البسكويت في صينية خبز مبطنة (يجب أن يصنع الخليط حوالي 24 قطعة كوكيز) واخبزيها لمدة 8-10 دقائق.دعاية

قم بإزالته ووضعه على رف التبريد وتأكد من تخزين ملفات تعريف الارتباط في الثلاجة.

4. أكواب لحم الخنزير المقدد والبيض

من السهل صنعها كوجبة خفيفة أو بديل إفطار باستخدام مزيج رائع من لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن!

• 12 شريحة من لحم الخنزير المقدد
• 12 بيضة
• 113 جرام جبن شيدر مبشور

سخني الفرن مسبقًا على 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). دهن صينية مافن بسعة 12 كوب وضع رشاش من لحم الخنزير المقدد في كل قالب. اكسر بيضة في كل واحدة ورشها بالجبن المبشور.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج بياض البيض بالكامل.

5. طباخ بطيء الدجاج مع مرق لحم الخنزير المقدد

وصفة سهلة للطبخ البطيء بطعم لحم الخنزير المقدد الرائع.

• 680 جرام صدور دجاج بدون عظم وجلد
• قليل من طحن الفلفل
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 6 ريش مطبوخ من لحم الخنزير المقدد
• 24 جرام مسحوق مرق الدجاج
• 350 مل ماء
• 160 مل كريمة ثقيلة

أضيفي صدور الدجاج والزعتر والثوم والفلفل ولحم الخنزير المقدد إلى الطاهي البطيء. اخلط مسحوق المرق مع 350 مل من الماء (متجاهلًا القياسات الموجودة في علبة المرق نفسها) حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب المزيج فوق الدجاج.دعاية

قم بتغطيته واطهيه لمدة 3.5 ساعات على أعلى إعداد مع التأكد من عدم إزالة الغطاء خلال هذا الوقت. عندما يحين الوقت ، أضيفي الكريمة واخلطيها مع المرق. تقدم مع البطاطا المهروسة والخضروات.

رصيد الصورة المميز: pdoctor عبر pixabay.com