هل تساءلت يومًا عما سيكون عليه الحال مع تناول الأطعمة النباتية فقط وإزالة أي نوع من اللحوم تمامًا من نظامك الغذائي؟ ثم اسأل نباتي! نباتي هو مصطلح لا يشير حقًا إلى نظام غذائي ، ولكن أسلوب الحياة باعتباره نباتيًا لا يعني فقط أنك تتجنب أي طعام مشتق من الحيوانات ، ولكنه يعني أيضًا أنك تتجنب تمامًا استخدام أي منتجات مشتق من الحيوانات. في حين أن النباتيين والنباتيين غالبًا ما يرتبطان ببعضهما البعض ، فمن الضروري إدراك أن هناك اختلافًا واضحًا بين الاثنين. عندما يتجنب النباتيون تناول اللحوم فقط ، يزيل النباتيون تمامًا أي منتجات حيوانية أو مشتقات حيوانية من نمط حياتهم اليومية - لا يمتد هذا إلى مصادر اللحوم والأطعمة فحسب ، بل يمتد أيضًا إلى المنتجات غير الاستهلاكية مثل حقائب اليد الجلدية. في هذا المنشور ، سنناقش ماهية النباتية ، ومن أين أتت ، وماذا يمكنك أن تأكل ، وبالطبع ، ما لا يستطيع النباتيون أكله .

كيف أصبح أسلوب الحياة النباتي أكثر شعبية هذه السنوات؟

تأسست الجمعية النباتية الأصلية في عام 1944 ، ولكن تعود الآثار الأولى للنباتية إلى حوالي 500 قبل الميلاد ، وفقًا لما أوردته The Vegan Society.^[1]في هذا الوقت ، تشير الآثار إلى نظام غذائي يشبه إلى حد كبير نظامًا غذائيًا نباتيًا ، ولكن ذكر هذا الاكتشاف مهم لأنه يمثل نقطة دخول لتطوير نمط الحياة النباتي. في عام 1806 م ، أصبح نمط الحياة النباتي أكثر تطورًا عندما تم الترويج لنمط الحياة ليكون خاليًا من منتجات الألبان والبيض. ومع ذلك ، تم تطوير نمط الحياة النباتي كما نعرفه اليوم في عام 1944 من قبل دونالد واتسون - ويشار إلى هذا أيضًا باسم نمط الحياة النباتي الحديث. يتضمن نمط الحياة هذا الآن خطة نظام غذائي صحي ، إلى جانب إزالة أي عناصر في حياتك مصنوعة من أي نوع من المواد المشتقة من الحيوانات.^[اثنين]وهذا يشمل الجلد والريش وأكثر من ذلك بكثير.

تلقى النظام الغذائي النباتي الكثير من الاهتمام في السنوات الأخيرة. على غرار كيفية تكييف الناس لحياتهم ليصبحوا نباتيين أو اتباع خطط نظام غذائي معين ، مثل حمية باليو ، اكتشف الكثير من الناس أن النبات النباتي طريقة صحية للعيش وأن الأطعمة النباتية لا تزال قادرة على تزويد جسم الإنسان بالأساسيات. العناصر الغذائية اللازمة لتعزيز الصحة العامة وطول العمر.^[3]يُذكر أن 2.5 ٪ على الأقل من إجمالي السكان الأمريكيين يتبعون الآن أسلوب حياة نباتي وأن استهلاك اللحوم يتناقص باستمرار في البلاد ، مع ملاحظة انخفاض بنسبة 12.2 ٪ في فترة خمس سنوات بين عامي 2007 و 2012.^[4]

ما هي الأطعمة المدرجة وغير المدرجة في النظام الغذائي النباتي؟

اعتاد الكثير من الناس على تناول اللحوم على أساس يومي ، مما يؤدي غالبًا إلى الاعتقاد بأن البروتين وبعض العناصر الغذائية الأخرى لا يمكن الحصول عليها إلا من اللحوم. على العموم هذا الشي غير صحيح. في حين أن هناك استثناء واحد يجب أخذه في الاعتبار - وهو فيتامين ب 12 - يمكن الحصول على جميع العناصر الغذائية الأخرى من نظام غذائي نباتي بمستويات كافية لدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء الطبيعية ، والحفاظ على صحة الجهاز المناعي ، ودعم وزن صحي و ضمان عمل جسم الإنسان بالكامل بشكل صحيح دون أي تنازلات.دعاية

توضح SF Gate أن العناصر الغذائية التالية مهمة في نظام غذائي نباتي ، وتقدم أمثلة ممتازة لمصادر الغذاء حيث يمكن الحصول على كل منها:^[5]

• بروتين - البروتين ضروري لصحة الأعضاء والعظام والجلد. كما أنه يساعد في الحفاظ على صحة العضلات ويلعب دورًا مهمًا في نمو كتلة العضلات. في النظام الغذائي العادي ، يتم استهلاك معظم البروتين من خلال اللحوم والمنتجات المشتقة من الحيوانات ، مثل منتجات الألبان والبيض. ومع ذلك ، في النظام الغذائي النباتي ، يتم الحصول على البروتين من مصادر غذائية مثل الحمص وفول الصويا ولحوم الصويا واللوز والبذور والمكسرات والعدس والفاصوليا السوداء والتوفو وزبدة الفول السوداني.

• الكالسيوم - يعتبر الكالسيوم أيضًا من العناصر الغذائية المهمة التي تصنف على أنها معدن. هذا المعدن حيوي للحفاظ على صحة العظام والأسنان ، ويلعب أيضًا أجزاء مهمة أخرى في الجسم. على الرغم من أنه لا يمكن تناول منتجات الألبان في نظام غذائي نباتي ، إلا أنه لا يزال من الممكن الحصول على كميات عالية من الكالسيوم من السبانخ والبروكلي والتوفو وحليب الصويا واللفت.

• أحماض أوميغا 3 الدهنية والحديد - تعد الأحماض الدهنية أوميغا 3 والحديد أيضًا من العناصر الغذائية الأساسية التي يستهلكها النباتيون من خلال مصادر الغذاء النباتية. ومع ذلك ، يجب استهلاك فيتامين ب 12 من خلال المكملات الغذائية أو من خلال المنتجات المدعمة ، مثل حليب الصويا المدعم أو الحبوب المدعمة.دعاية

يجب ألا نركز فقط على الأطعمة التي يتضمنها نظام غذائي نباتي ، ولكن يجب أيضًا أن نركز على الأطعمة التي يجب تجنبها تمامًا عندما تصبح نباتيًا. تشير تقارير هيئة التغذية إلى أن الأطعمة التالية غير مسموح بها عندما يتعلق الأمر باتباع نظام غذائي نباتي:^[6]

• أي نوع من اللحوم ، بما في ذلك لحوم البقر ولحم العجل واللحوم البرية ولحوم الأعضاء ولحم الخنزير.

• الدواجن والمأكولات البحرية والأسماك ليست جزءًا من نظام غذائي نباتي.

• منتجات الألبان مثل الكريمة والزبدة والجبن والحليب والآيس كريم والزبادي.دعاية

• يجب تجنب أي نوع من البيض ، بما في ذلك بيض السمك وبيض السمان وبيض الدجاج.

• غذاء ملكات النحل والعسل وحبوب لقاح النحل غير مسموح بها في النظام الغذائي النباتي.

• إضافات معينة في بعض المنتجات مشتقة من الحيوانات - يجب تجنبها أيضًا.

• الجيلاتين هو أيضًا منتج غير مسموح به في نظام غذائي نباتي.دعاية

• أي منتجات تحتوي على الكازين أو اللاكتوز أو مصل اللبن.

• المخبوزات التي تحتوي على مادة L-Cysteine.

• يتم تصنيع بعض الحلويات باستخدام الجيلاتين - ولا يُسمح بها أيضًا في نظام غذائي نباتي.

• تحتوي المعكرونة عادة على البيض ، مما يعني أنه غير مسموح بها أيضًا.دعاية

إن اتباع نظام غذائي نباتي ليس فقط خطة نظام غذائي ولكنه أسلوب حياة يشجع على إزالة بعض المنتجات

يمكن أن تكون رحلة أن تصبح نباتيًا رحلة صعبة إذا كنت معتادًا على تناول اللحوم والبيض والجبن. على عكس أن تصبح نباتيًا ، فإن النباتيين يتطلب أيضًا إزالة بعض منتجات نمط الحياة ، مثل حقائب اليد والمدربين المصنوعة من الجلد ، حيث تحتوي هذه المنتجات على مواد مشتقة من الحيوانات. وبالتالي ، يجب أن يكون التثقيف حول ماهية النظام الغذائي النباتي بالضبط خطوة أساسية نحو الاقتراب من تغيير نمط الحياة هذا لأنه سيسمح لك بتحديد ما إذا كان اختيار نمط الحياة هذا مناسبًا لك أم لا.

المرجعي