فيتامين ج ، وهو أقل شهرة باسم حمض الأسكوربيك ، هو عنصر غذائي طبيعي وأساسي موجود في العديد من الفواكه والخضروات. وهي مسؤولة عن تخليق نواقل عصبية معينة ، والكولاجين ، و L-carnitine ، كما أنها تساعد على التوسط في عملية التمثيل الغذائي للبروتينات.

الناقلات العصبية عبارة عن مراسلات كيميائية تنظم تنفيذ الوظائف الحيوية مثل السلوك الحركي والذاكرة والتعلم والمزاج والنوم على سبيل المثال لا الحصر. الكولاجين هو بروتين هيكلي وأحد المكونات الأساسية للأنسجة الضامة و L-carnitine هو مشتق من الأحماض الأمينية التي تلعب دورًا في التمثيل الغذائي للدهون.

علاوة على ذلك ، يعمل فيتامين ج داخل الجسم كمضاد أكسدة رئيسي قادر على التحكم في إنتاج مضادات الأكسدة الإضافية مثل فيتامين هـ ، ويمكن أن يساعد أيضًا في امتصاص العناصر الغذائية الأخرى ، وخاصة الحديد.^[1]نظرًا لأن البشر غير قادرين على تصنيع هذا الفيتامين القابل للذوبان في الماء داخليًا ، فإن الحصول عليه من خلال النظام الغذائي ضروري لحدوث وظائف بيولوجية ضرورية معينة.دعاية

هل يمكنني تناول الكثير من فيتامين سي؟

في حين أن أهمية تناول فيتامين سي قد تكون معروفة إلى حد ما ، فهل هناك حد لمقدار هذا الفيتامين الأساسي الذي يمكن لجسمك التعامل معه؟

تقول الأبحاث نعم ، وإليك السبب: كما ذكرنا سابقًا ، فيتامين سي قابل للذوبان في الماء بمعنى أنه يذوب في الماء ، وبالتالي لا يتم تخزينه في الجسم.^[اثنين]بدلاً من ذلك ، يتم التخلص منه بمجرد الوصول إلى الكميات الزائدة ، مما يخلق إحساسًا زائفًا بالراحة عند تناول الكثير من فيتامين سي.

ومع ذلك ، أظهرت دراسة حديثة مخاطر الإفراط في تناول هذه المغذيات. أجرى فريق من العلماء البريطانيين دراسة تم فيها إعطاء المشاركين أكثر من 6 أضعاف الجرعة اليومية الموصى بها لمدة 6 أسابيع. ووجدوا أنه في مثل هذه الجرعات العالية يتسبب فيتامين سي في تلف الحمض النووي عن طريق تحويل مخازن الحديد إلى حديد حديد ضار الذي يضر بالأعضاء الداخلية.^[3] دعاية

علاوة على ذلك ، أشارت العديد من الدراسات التي يعود تاريخها إلى السبعينيات إلى وجود علاقة بين الإفراط في فيتامين سي وتلف المادة الوراثية. علاوة على ذلك ، سلط قسم علوم الأغذية والتغذية البشرية في جامعة ولاية ميتشيغان الضوء على احتمالية أن يؤدي تناول المغذيات الزائدة إلى حدوث تسمم.^[4]

كيف يبدو الكثير من فيتامين سي؟

الآن بعد أن ثبت أنه من الممكن والضار تناول الكثير من فيتامين سي ، كيف تعرف أنك تتجاوز الجرعات المناسبة؟

المؤشر الرئيسي هو الضائقة المعوية: الغثيان وعسر الهضم والتعب والإسهال والقيء واضطراب المعدة هي أمثلة قليلة على الأعراض المحتملة.^[5]يمكن أن يظهر أيضًا على شكل داء ترسب الأصبغة الدموية ، واختلالات هرمونية ، وحصوات الكلى ، وضعف الأداء الرياضي. يمكن أن يكون داء ترسب الأصبغة الدموية سامًا وفي الحالات الشديدة يؤدي إلى فشل الأعضاء ، نظرًا لأنه إنتاج مفرط للحديد في الجسم.دعاية

يمكن أن يتداخل اضطراب الهرمونات مع المراحل الأولى من الحمل مما يزيد من احتمالية حدوث عيوب خلقية لأن فيتامين سي يمكن أن يمنع إفراز هرمونات جنسية معينة. حصوات الكلى عبارة عن رواسب معدنية تتشكل داخل الكلى مما يؤدي إلى ألم شديد. في عملية التمثيل الغذائي لفيتامين سي ، يتم تحويل البعض إلى أكسالات التي تعزز نمو حصوات الكلى.

علاوة على ذلك ، فقد ثبت أن الكثير من فيتامين سي يقلل من القدرة على التحمل لدى الرياضيين من خلال تثبيط التغيرات الخلوية في الجسم أثناء ممارسة الرياضة.

كم يجب أن آخذ؟

لذا فإن فيتامين سي هو عنصر غذائي بالغ الأهمية ، ولكن عند تناوله بكميات زائدة يسبب انزعاجًا شديدًا وأعراضًا ضارة ، فكم من المفترض أن تتناوله؟ أنشأ مجلس الغذاء والتغذية مخطط مدخول موصى به بناءً على العمر والجنس.^[6] دعاية

في النهاية ، يجب أن يكون المدخول اليومي بين 65 و 90 مجم وتبدأ الآثار الضارة في الظهور مع استمرار تناول ما يزيد عن 500 مجم على مدى فترات طويلة من الزمن ، و 2000 مجم ليوم واحد.

كيف يمكنني الحصول على فيتامين سي؟

أفضل مصادر فيتامين سي هي من خلال هضم الفواكه والخضروات الطبيعية. بعض الأمثلة الأولية وكمية فيتامين سي في جزء 100 جرام:^[7]

1. الفراولة: 58.8 مجم (98٪ من القيمة اليومية)
2. البرتقال: 53.2 ملجم (89٪ من القيمة اليومية)
3. الفلفل: 183.5 ملجم (306٪ من القيمة اليومية)
4. البروكلي: 89.2 مجم (149٪ من القيمة اليومية)
5. البابايا: 60.9 مجم (102٪ من القيمة اليومية)
6. الليمون: 100 مجم (166٪ من القيمة اليومية)
7. كالي: 120 ملغ (200٪ من القيمة اليومية)
8. براعم بروكسل: 85 مجم (142٪ من القيمة اليومية)
9. الكيوي: 92.7 ملجم (155٪ من القيمة اليومية)
10. البازلاء: 60 مجم (100٪ من القيمة اليومية)

إذا كان لا يمكن تناوله بشكل طبيعي ، فإن المكملات الغذائية متوفرة لتلبية الجرعة اليومية الموصى بها.دعاية

رصيد الصورة المميز: servejoy.com عبر servejoy.com

المرجعي